鹽水鴨最常見的吃法是清蒸。將板鴨放入冷水中浸泡幾十分鐘，就是為了讓板鴨變軟；腌制的東西壹般都是鹹的，可以把多余的鹽泡掉。我得到了壹個有經驗的朋友的建議，告訴我最好用淘米水，泡的時間越長越好，這樣泡出來的鹽水鴨味道更好。秘方！