2.用姜汁酒澱粉腌制切碎的魚。
3.剩下的魚頭和魚刺也用料酒腌制。
4.將腐竹浸泡在水中。
5.鍋裏放油，放入姜、八角、花椒，炒香後倒入魚頭、魚刺翻炒。
6.然後，水燒開後，分別加入腐竹和魚片，燒開後加鹽。