但是和其他地方不壹樣，廣式燒烤喜歡加壹點甜味。
這就是廣式燒烤特有的調料——蜂蜜。
分享壹些我經常做的廣東燒烤食譜:
五香蒜:廣東米酒15ml，五香粉3g，大蒜20g，醬油5g，蜂蜜10g。
孜然:孜然粉3g，蒜粉3g，醬油5g，蜂蜜10g。
廣式蜂蜜汁:黑胡椒0.5g，65438+五香粉0.5g，蜂蜜50g，鹽6g，玫瑰酒2g，海鮮醬8g，豬肉醬6g，蠔油8g，醬油4g，花生醬2g，芝麻醬3g，南牛奶7g(麥芽糖備用)。
小貼士:
如果想讓肉更嫩多汁，還可以在調料中加入壹些嫩肉粉，壹般是木瓜蛋白酶澱粉酶，這也是壹種天然成分，適當使用可以改善肉質。如果肉本身不錯，比如伊利亞裏黑排骨，也可以不用嫩肉粉直接腌制。