1，五花肉清洗幹凈，將肉切成1寬5厘米的條狀，再切成小塊。把肉切好，放在盆裏備用。
2.鍋中倒入清水，將鍋放入冷水中，將豬肉塊焯水，將煮好的豬肉放入冷水中煮，加入料酒去腥。
3.焯水後用流水沖洗，瀝幹水分。
4、準備調料，蔥姜，幹辣椒，冰糖，秘制醬，生抽。
5、鍋裏放油，放入冰糖小火慢燉，直到冰糖融化變成棕色。
加入蔥、姜、辣椒，香味迸發。放入五花肉，反復翻炒，這樣肉會均勻的被糖上色，五花肉多余的脂肪也會被炒出來，這樣吃起來香而不膩。6、
炒好後加入秘制醬料調顏色，加入生抽炒顏色。
7.將肉倒入高壓鍋，加入包、鹽、雞精。
8、倒開水，不要倒冷水，冷水會使肉突然變冷變硬，影響口感。
9.大火煮15分鐘，出鍋。