①苦瓜洗凈，去籽切片，排骨切塊。②碗裏放五杯熱水和排骨，大火保持20分鐘。③加入苦瓜和所有調料，加熱5分鐘。
食材:苦瓜半個，排骨400克。姜1湯匙，鹽1湯匙，味精0/2茶匙。
【三仙苦瓜湯】
1，苦瓜去蒂去瓤，切成厚片；冬筍切片，香菇去蒂，切片。2.鍋中加入適量水，燒開，煨苦瓜片，瀝幹水分。3.將湯鍋洗凈後放在大火上，放油至七成熱，將苦瓜略炒，倒入鮮湯，將冬筍、香菇煮至熟軟，加鹽調味。
原材料；苦瓜500克，水發香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。
【鯉魚苦瓜湯】
1.將幹凈的鯉魚肉用餐巾紙擦幹，切塊；苦瓜洗凈，對半切開，去瓤去籽，用開水燙壹下，取出切片備用。2.湯鍋清水燒開後，放入魚片和苦瓜片，加入醋、糖、鹽調味，文火煮5分鐘，加入味精出鍋。
原料:幹凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精。