輔料:植物油壹勺，料酒適量，醬油壹勺，鹽壹勺，蔥、椒、蒜、蔬菜各適量。
1，鮮羊肝冷水泡出血水。
2.羊肝煮熟後切片，不要切得太厚。
3、熱油爆香蔥花下鍋，爆香花椒和胡蘿蔔片。
4.將羊肝翻炒，加入料酒，用醬油翻炒。
5、羊肝盛滿湯汁加鹽翻炒。
6、裝鍋，炒羊肝即可。