【食材】雞肉半只，腐竹200G，胡蘿蔔壹根，姜壹根，豆瓣醬壹勺，醬油兩勺，蔥兩根，八角兩根，料酒壹勺，五香粉適量。
【做法】準備好所需材料，雞肉提前洗凈切碎。
2.腐竹是提前用清水泡過的，用冷水煮不容易。
3、胡蘿蔔切滾刀塊，姜切小塊，蔥切段。
4、雞焯水，放幾個辣椒去腥。
5.熱鍋溫油，下瀝幹的雞肉翻炒。
6.雞皮微黃時，放在壹邊。有油的地方放豆瓣醬炒紅油，加入姜片、蔥段、八角、料酒、醬油。
7.加入胡蘿蔔塊，快速翻炒均勻。
8.調好鹽後，加入適量的水(不要超過菜的量)，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
9.加入泡好瀝幹的腐竹，繼續小火燉25分鐘。
10，燉至腐竹軟爛，收汁上火。起鍋後加點小蔥提色提味。
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