食材:土豆3個。
輔料:植物油適量，鹽少許，米醋適量，辣椒面1小勺。
步驟:
1，3土豆去皮洗凈。
2.用絲巾把土豆擦成粗絲。
3.用冷水洗兩遍。
4.瀝幹水分，晾5分鐘左右，讓表面的水分充分吸收到土豆絲裏。
5.辣椒面做好了。炒壹會兒的時候可以根據自己家食物的辣度和辣椒面的辣度來決定加多少。
6、炒鍋多放壹點油，防止炒菜時粘鍋；油溫熱時，倒入少許花椒粉，使其變香。
7.當辣椒粉變成棕色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒。當土豆絲變得有點透明時，倒入米醋。如果不是太黑，倒入陳醋和香醋。
8、翻炒均勻，再撒上適量辣椒粉，使色澤和口感得到了進壹步的提升。
9.當土豆絲完全透明時，加入鹽。
10，翻炒均勻，出鍋。