炒豬肚的制作材料：主料：鮮豬肚壹只,蘿蔔壹只
輔料：花生油壹小碗,老酒壹小碗, 番薯粉適量,鹽適量,生抽適量,雞精少許,胡椒粉少許
教您炒豬肚怎麽做，如何做炒豬肚
1.蘿蔔切片待用,先將番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調好備用,
2.豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,放在壹邊晾幹水(晾幹水很重要)
3.上鍋,將蘿蔔炒熟即可,裝碟
4.再上鍋,倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱(會冒黑煙時),放入豬肚爆炒,
5.大火炒5-6分鐘後倒入調好的老酒,有時可能會因火太大而油鍋著火,不過沒關系的,倒入黃酒後火就會滅了,壹般家庭的火不夠大只能炒長點時間,
6.倒入黃酒後再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿蔔上面即可上桌.