2.卷心菜。白菜含鈣豐富,但烹飪前需要用開水焯壹下。卷心菜還含有葉酸和鐵,所以也是貧血患者的首選。
3、菠菜。菠菜是蔬菜中含鈣量最高的。壹小碗菠菜可以滿足壹個人每天25%的鈣需要量,但菠菜中含有草酸和植物酸,需要焯壹下再煮。否則草酸和植物酸會與鈣、鋅結合形成不易吸收的化合物,影響鈣的吸收。
4、竹筍。茭白竹筍上的黑點是黑木耳,攝入體內後能延緩骨骼衰老。但經期女性或體力低下、腎功能不全、尿石癥患者不宜吃竹筍。