廣州美食
健康食譜的類型
壹般特征
基本材料:豆腐(圓)2塊、香菇40g、熟胡蘿蔔半絲、竹筍罐頭150g、香菜碎3粒、1/2湯匙素蠔油、半湯匙生抽、少許麻油和古月粉、1茶匙糖和味精。
1.香菇泡發，去腳，瀝幹水分，蒸10分鐘，切絲。
2.竹筍洗凈，浸泡，切絲，瀝幹水分。
3.加入2湯匙油，將竹筍炒透，加入蘑菇和胡蘿蔔，炒勻，埋好。加入香菜攪拌均勻，放涼備用。
4.將豆腐換成5寸見方，將汁液均勻地塗在每塊豆腐上，加入適量餡料，包成長方形，用粉糊封口。
5.多油熱油，放下腐皮卷，半煎至金黃色，即可上原味或切塊。