調料:蔥(半根)、姜(半根)、蒜(壹頭)、幹紅辣椒(幾個)、色拉油(幾個)、醬油(2茶匙)、料酒(1茶匙)、清醋(1/2茶匙)、糖(65438)。
工作方法
1.準備花蛤300g，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放在盤子裏備用。
2.準備配料
3.將蔥和姜分別切絲，大蒜切碎。將幹辣椒切成細條。喜歡洋蔥的朋友可以切成條狀。喜歡吃辣的朋友也可以加入泡椒，切成條狀。
4.大火燒熱鍋後，倒入壹層底油，轉中火。加入姜絲和蒜末，炒香，加入除蔥白外的所有食材:蔥、泡椒、幹辣椒。用炒勺翻炒幾下，用花蛤翻炒幾下，倒入醬油、料酒、糖、醋。
5、鍋裏水多的時候，轉大火收汁。此時加入洋蔥絲。少許鹽和味精。用炒勺快速翻炒幾下。