有哪些福州特色的美食小吃推薦？

1，佛跳墻。佛跳墻可以說是福州有代表性的名菜，起源於清朝光年間。這道菜裏有很多珍貴的食材，有魚唇、海參、鮑魚、墨魚、牦牛皮膠等食材，加上高湯和福建老酒，用小火慢燉，使得這道菜肉香而不膩，豪華而滋補。

2.喝醉的雞。醉壞雞是福建福州的壹道名菜。主要是在紅酒糟中加入肥美的老母雞煮熟後醉制而成。因為裏面用了紅色的酒糟，所以成為雞菜的上品。做出來的雞色澤淡紅，肉軟嫩，骨脆香醇。

3、鍋側糊。福州鍋邊糊也叫定邊糊，是壹種以蝦皮、香菇、蛤蜊汁、蛤蜊殼湯、米糊等配料為主料的風味小吃。它是福州人的最愛，當地人喜歡把它和春卷、油餅、煎包等食物壹起當早餐吃。

4.荔枝肉。荔枝肉是福建福州、莆田的傳統名菜。至少流傳了200到300年。因用菱角和瘦豬肉煮出的荔枝形狀而得名。酸甜可口，鮮脆嫩滑，深受老人和孩子的喜愛。