2。外購工具應徹底清洗壹次，晾幹待用；其中，用來送蛋白的工具和容器最為重要，不能有水、油等物質，否則蛋白永遠送不出去。
3。把模具放在幹燥的地方。如果不是在密閉環境下，下次使用前提前清洗幹凈。畢竟家裏還有很多灰塵。
4。個人建議找個塑料盒裝泡打粉原料，尤其是塑料密封袋包裝的原料，粘上灰塵後容易累，手拿起來會比較費勁。
5。黃油的保質期冷藏壹年，冷藏兩年。如果買的是整塊的，切成小塊，用油紙或者塑料袋包好，冷凍，必要的話提前壹天換成冷藏。
6。最好在當地購買馬蘇裏拉奶酪，然後在運輸過程中使用冰袋，不能保證質量不會下降，當然。。。除了冬天。
7。陽極模具壹定要認真仔細，非常容易做記號。
8。新手記得。。。不要因為模具好看、好玩或者其他非客觀因素而瘋狂購買。最好能發現很少用或者根本不用！不會因為多買模具而提高烘焙水平。
9。使用烤箱時，不要在烤箱前東張西望，以免玻璃因某種機緣突然爆裂，特別是家裏有小孩、老人、小動物的，要註意。