活魚1斤(帶刺少的魚)，檸檬1，洋蔥1，番茄1。
調料:
50毫升白酒，鹽和胡椒。
練習:
用刀去掉2片魚，魚骨加200ml水做魚湯。
過濾魚湯，加入白酒、洋蔥絲和少許檸檬汁，煮沸。
加入2片魚，中高火煮2-3分鐘(熟)，撈出即可食用。
將鍋中的魚湯放入碗中，將洋蔥和番茄切成粉末。
鍋中放少許油，放入洋蔥和番茄，翻炒，倒入魚湯，加入鹽和胡椒，燒開，澆在魚上。