輔料:肥肉50g面包10g蛋清30g黑芝麻20g火腿30g香菜15g。
調料:鹽4克,雞精2克,番茄醬65438+植物油05克,各35克。
烤蝦的方法:
1.肥肉洗凈,放鍋裏煮;
2.將蝦仁和熟肥肉剁成肉末,加入蛋清、精鹽、雞精,充分拌勻,調好味;
3.將面包切成菱形塊;
4.將以上處理好的蝦糜放在面包塊上,用竹片抹平,輕撒芝麻、火腿、香菜葉,使吐司生坯;
5.放火燒掉鍋裏的油。油溫六成熱時,將吐司放入鍋內,煎至壹面金黃,另壹面略白時撈出離火;
6.換刀後將面包片整齊的放入盤中,蘸上番茄醬放入小碟中。