1.準備豆腐。
2.將肉餡與料酒、澱粉、雞精、醬油、鹽和蔥姜末混合。
3.將豆腐切成3厘米左右的方形塊。
4.中間是鏤空的，但底部應該是連在壹起的。
5.填肉。
6.往蒸鍋裏加壹點湯料。
7.大火蒸約15-18分鐘，取出，倒出豆腐盤中的湯汁。
8.將蒸豆腐的湯汁倒入鍋中，加入蠔油煮沸。
9.加入水澱粉。
10.湯濃時關火，加入香菜和香油。
11.將湯汁倒入蒸好的豆腐肉中。