調味烤辣椒拌茄子怎麽做怎麽吃，簡單又實用。

【風味烤辣椒拌茄子】烤辣椒拌茄子是壹道非常經典的家常菜涼菜，也是夏天最適合的開胃菜之壹。辣椒烘焙後風味壹般，其涼拌茄子更是讓口味升級了壹個檔次。動手的朋友可以試試。簡單又好吃，只需要很短的時間就能遇到鮮辣鮮蒜味的美味。

主料:長茄子2個，青椒2個，紅辣椒1個，輔料:鹽適量，蒜3瓣，蔥油1小勺，雞精1小勺，香脂1小勺。

第壹步

1.將長茄子全部對半剝皮，然後切成細條(我家有老人，茄子不用剝皮也可以剝皮)。

第二步

2.切成塊，直到筷子被切斷。

第三步

3.用斜刀切另壹邊。

第四步

4.把它切開，放在盤子裏

第五步

5.在鍋裏蒸十分鐘。

第六步

6.調好汁，大蒜切成粉，用醬油、醋、鹽、糖、五香粉攪拌。

第七步

12.放上辣椒絲，淋上酸菜湯拌勻即可食用。

烹飪訣竅

1:茄子蒸熟冷卻後，壹定要用手擠出壹些水來，這樣才能吸收湯汁，入味。2:這道菜微辣。喜歡吃辣的家長可以根據自己的口味加壹些泡椒和剁椒來調節口味。3:茄子本身是甜的，不需要加糖。