工具/材料:苦瓜1個，五花肉碎200g，澱粉2湯匙，醬油1湯匙，蔥花20g。
1，五花肉粉配料酒，蔥姜汁，醬油，鹽，糖澱粉單向攪拌，備用。
2、苦瓜切段，小心挖出瓜囊。放入開水鍋中焯壹下後取出。
3.準備壹勺醬油。
4.將剁碎的五花肉放入苦瓜中，放入油鍋中炸熟。
5、煎至肉末金黃，翻面繼續煎至表面金黃。
6.炒好的苦瓜沖泡待用。
7.加入壹湯匙醬油，小火翻炒醬汁，加少許糖蓋苦瓜，燉壹分鐘左右。烹飪前撒上蔥花。
8.苦瓜釀肉很好，醬汁濃郁，味道鮮美。