2.將幹野蘑菇放入碗中，加水軟化，洗凈，瀝幹備用。
3.五花肉洗凈，切成薄片。
4.土豆去皮切片，胡蘿蔔去皮，青椒去蒂去籽全部切片，蔥姜切末，大蒜切片。
5.炒鍋倒入適量花生油。油五成熱時，將薯片放入炒鍋中炸熟，取出。
6.把剩下的油留在鍋裏。當油五成熟時，將五花肉放入炒鍋中炸至變色。
7.加入洋蔥和姜末，然後加入1湯匙鹽、1湯匙極鮮姜油和1湯匙蠔油調味。
8.將泡好的香菇放入鍋中，翻炒均勻，加少許水燉5分鐘，將香菇煮熟。
9.將炸好的土豆片、胡蘿蔔片、青椒片放入鍋中翻炒至湯汁收幹。
10，加入蒜片，1茶匙香油，攪拌均勻後即可食用。
11，然後裝盤，這樣壹盤香噴噴的野生菌炒薯片就做好了。