開采法
材料:雞爪5個，黃瓜片，芹菜片，檸檬片。姜片，蔥段，胡椒面，澱粉，黃酒。
練習:
1.將雞爪洗凈，將鍋裏的水燒開，倒入壹些黃酒，然後將雞爪放入水中，撈出備用。
2.另起鍋將水燒開，放入姜片、蔥段和少許胡椒粉，倒入雞爪燒開，然後小火燉10分鐘。
3.洗完澡，把骨頭去掉，把油星擦幹凈備用。
4.將姜片、黃瓜片、芹菜片、檸檬片加入花椒水中，再加入雞爪浸泡。