材料
豬裏脊 花椒 辣椒 郫縣豆瓣醬 包菜 鹽 油 雞蛋 澱粉 雞精 料酒 生抽 胡椒粉 蔥 姜
步驟
1.裏脊肉洗凈切成薄片，切好的裏脊肉加入適量的鹽 料酒 生抽 胡椒粉 蛋清和澱粉抓勻備用。
2.包菜用手撕成小塊，鍋中熱油下入包菜，加入少許的鹽，炒至斷生即可。把炒熟的包菜放入碗底鋪平。
3.另起鍋燒油，下入花椒 辣椒爆香備用。
4.鍋裏放油把郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蔥 姜 生抽爆香，加入清水。
5.水開後放入肉片，肉片放進去後先不要動，讓肉片定型，肉片滑熟後倒入鋪好包菜的碗中。
6.把炸好的花椒和辣椒油澆在菜上面，好吃的水煮肉片就做好了。