杏幹怎麽做水果幹怎麽做菜譜

杏幹壹般是用水分少、核小、肉厚的鮮杏加工而成。采摘成熟的鮮杏後，先去皮取核，用手將杏捏成兩半，然後鋪在石板(塊)或席子上晾幹。前兩天果肉裏都是水，要勤翻。五六天後，八成幹的時候，堆起來，出汗壹兩天，杏幹就會變軟變均勻，顏色增加紅色。然後再用手搓成貓耳朵，打磨，晾幹壹天，就制成了。