用料 ?
幹辣椒 若幹
姜 幾片
鹽 適量
花椒 若幹
啤酒 1聽
蠔油 80克
花椒麻椒 適量
料酒 1湯匙
醋 1湯匙
黃瓜 2根
小米辣 若幹
花螺 1斤
啤酒燒花螺的做法 ?
花螺泡水吐沙，多洗幾遍
黃瓜去皮切條，我這切大了，不容易入味，切略比圓珠筆粗壹點兒。
因為我特別愛吃裏面的黃瓜，所以我放了兩根，壹般點綴的話，壹根差不多
姜片，粗蒜粒。這是自貢妹子的菜譜，理論上最後應該放小米辣，但是我吃不了那麽辣，最後放了些青椒粒，增加些清新的味道
花椒、麻椒、幹辣椒段
1聽啤酒 正常330ml的就行，這個大的用不完
熱油爆炒這壹堆～炒香之後放花螺翻炒，依次加入適量料酒、醋、蠔油，蠔油多放些～
慢慢加入啤酒煮開，根據放的蠔油量考慮是否在這壹步加鹽，因為大家口味不壹樣嘛～再加入黃瓜條，待黃瓜軟了，汁收的差不多，放入小米辣或者青椒粒～翻炒幾下出鍋！
完成！！噔噔！！！又鮮又脆又多汁～根本停不下來！