1，味噌就是因為包的不緊而生的。包得不緊的壹個重要原因是用紙少或者包得不緊。
2.如果做醬前準備好的醬裏有蟲子，用水沖幹凈就行了。
3.在制作大醬的過程中，如果醬缸保護不好，就會生蛆。蛆長到壹定長度，就會沿著大醬缸的缸壁往上爬。經常出現在制作大醬的過程中，幾乎所有人的大醬都生過蛆。但是醬油裏的蛆對人的健康無害，只是看著不舒服。
4.要清除醬罐裏的蛆，妳必須蓋上蓋子。可以在蓋子上墊壹條毛巾或者壓制重物，這樣蒼蠅就飛不進去了，自然也就不會有蛆了。
5.如果發現醬油是蛆，不要太激動，挑掉就好。可以用勺子敲缸邊。因為振動蛆被感應的時候會動，動了妳就看到了。把它撈出來。