食材:蓮藕、花生、排骨、鹽。排骨可以用豬骨、扇骨、管骨等代替。
步驟
1.排骨洗凈，放入小鍋中，加入適量冷水，大火燒開水，水開後繼續煮1-2分鐘，取出排骨，洗去血沫。這樣做是為了把排骨的血熬出來，這樣湯會更香，不會有血沫的腥臭味。
2.剝蓮藕。有些朋友喜歡薄薄地刮壹些表皮。也可以看自己的喜好，然後把蓮藕切成塊備用。切藕前可以用菜刀拍壹下。
3.把花生中的壞豆子挑出來扔掉。剩下的放在水裏再洗壹遍。煮蓮藕湯的時候加壹把花生，營養加倍，湯的味道更香。
4.將焯水的排骨、蓮藕、花生放入砂鍋中，加入適量的水，至少要蓋過食材，然後大火煮開。水燒開後轉小火燜約1小時。煮老火湯時用砂鍋，會比其他不銹鋼鍋碗瓢盆更入味。
5.時間到了之後，蓮藕已經變成了粉狀，糯糯的，湯汁香甜可口。加入適量鹽調味拌勻出鍋。
壹鍋營養美味的蓮藕花生排骨湯就完成了。每次做這個湯，我都要喝2碗才能滿足自己，家人也很愛喝。
技巧
1.把排骨焯壹下。煮之前先把血煮開。煮出來的湯更甜。
2.煮蓮藕湯的時候加點花生，營養加倍，味道更鮮美。