1石斑魚，4根蔥，30g姜，1紅辣椒，
A.1湯匙蠔油、2湯匙生抽、150㏄水、1湯匙細糖和1/6湯匙白胡椒。
B.米酒1湯匙，色拉油100湯匙。
工作方法
1.石斑魚洗凈後，從魚的背鰭和頭部到魚尾到龍骨各切壹刀，將切下的部分放在蒸盤上(魚下橫放壹根筷子，方便蒸汽滲透)。
2.2根蔥洗凈，切塊拍碎，10g姜去皮切片，鋪在魚上，淋上米酒，移入電飯鍋，外鍋加2杯水，煮至開關跳開(或入蒸鍋蒸15分鐘至熟)，取出放盤，棄去蔥姜和蒸魚水。
3.另外兩根小蔥，姜，紅辣椒切絲，鋪在魚上。將50㏄油加熱，倒在蔥和姜上。
4.將調料A煮沸，倒在方法3上。
註意:這個菜單是在線摘錄。