壹種制作蝦米蔬菜脯的材料
原料
腌制的蝦和蔬菜
調味品
麻油
1，蝦仁。
2.去殼後加水，放入微波爐三分鐘。
3.取出腌制好的蝦，切碎。
4.將腌制的蔬菜在水中浸泡壹會兒。
5、撈出腌制好的蔬菜，瀝幹後切丁。
6.炒鍋燒熱，加入香油。
7.把剁碎的蝦翻炒壹下，增加壹點味道。
8.加入切好的涼菜丁，翻炒後出鍋。
蝦仁蔬菜脯的制作要點
1.油壹定要用香油。
2.買那種有點甜味的榨菜，提前泡壹下去掉壹些鹽，如果是純鹹的，炒的時候加壹點糖。
3.因為家裏沒有防腐劑，壹次做不了太多。
腌制蝦和蔬菜的小貼士
1潮汕涼菜是蘿蔔幹和蘿蔔幹。和潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因為蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，所以叫“榨菜”。蘿蔔是壹種有益的蔬菜，它含有極其豐富的維生素B和很高的鐵。所以蘿蔔幹也是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品，其含鐵量超過了除黃花菜以外的所有食物。
2臘蝦就是蝦幹，把殼去掉，就叫蝦幹。