深色蔬菜和淺色蔬菜有什麽區別？

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙色和紫紅色的蔬菜。常見的深綠色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、杭白菊、韭菜、蘿蔔芽。常見的紅色和橙色蔬菜有:西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。常見的莧菜有:紅莧菜、紫甘藍、蒓菜等。清淡的蔬菜如白菜、大白菜、白蘿蔔等。