材料:600克；壹把韭菜；紫蘇葉20-30片左右(視大小而定)；壹把豆豉；2小辣椒(其實只要是辣椒就行)；1大蒜；生姜4-5片；壹根蔥；醬油；花生油；油耗；米酒；
練習:
將花殼的外殼洗幹凈，燒開壹壺水，放入花殼，花殼壹開就關火濾水。把不說話的挑出來，打開聞壹聞(如果妳真的夠倒黴買死的話)。
韭菜切段，蔥切段，蔥分開備用。紫蘇葉切絲。將辣椒切成圈狀。生姜切片。壓碎大蒜。
將豆豉洗凈，搗碎。
鍋裏放油，燒至八成熱，放入姜、蒜、蔥炒香。
加入煮好的花殼，翻炒幾下，放入韭菜，繼續翻炒至韭菜有點軟，放入紫蘇、花椒、豆豉。
翻炒至香，加入醬油、耗油、米酒調味。看到花殼肉快要掉出殼了，就可以關火撒蔥了。番茄醬脆皮豆腐
食材:北豆腐；生粉；番茄汁；糖；白醋；
練習:
買豆腐，用鹽水泡20分鐘。
切成5厘米寬的條。
在表面滾上幹生粉(不要弄濕手，裹上面粉後把豆腐放在幹燥的容器裏)。
將油加熱6分鐘，轉小火，將豆腐兩面煎至金黃色，放入盆中待用。