鮑魚洗薄，香菇泡軟，洗凈晾幹備用。
將五花肉煎至出油。如果油不夠，加壹點植物油。油溫升高，爆香姜片、蒜片，放入香菇翻炒，放入鮑魚汁、蠔油，加水至水漫過香菇，燒開，蓋上小火燉至水減半。
等蘑菇的時候，可以另起鍋燒水，煮小廳菜，晾幹，擺盤。
燉好蘑菇，關火，把五花肉和蘑菇撈起，放在盤子裏，然後把鍋裏的醬燒開，鮑魚片煮熟。因為它們很薄，所以只需要幾秒鐘就可以把它們拿起來放在蘑菇上。加入生粉和水勾芡剩下的醬就可以吃了。
註:蘑菇可以根據個人喜好量化。我很愛吃蘑菇，所以放的比較多~ ~如果太淡，可以加淡醬油調壹下。