酸菜魚的做法如下:點擊了解更多加盟項目。
1.將魚清洗幹凈後，用開水沖泡，將魚切塊，清水沖血水。
2.將魚片放入盆中，加入料酒、胡椒粉、蛋清、玉米粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.將料酒、蔥姜倒在魚頭和魚骨上腌制10分鐘。
4.炒鍋倒入適量植物油，加熱。加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒出香味。
5、加入酸菜翻炒壹會，讓酸味翻炒。
6.加入魚頭和魚骨，加入壹碗水燒開後加入壹勺辣椒油、鹽和醬油調味。
7.酸菜湯鍋燒開後，倒入腌制好的魚片，大火翻炒，煮5分鐘。
8.最後倒入辣椒炒的熱油，酸菜魚就可以做出來了。加盟壹家酸菜魚店，可以自己當老板。