白蘿蔔切成薄片備用，油鍋燒熱，放入切好的幹辣椒炒出香味。小心不要把胡椒炒黑了。倒入少許花椒油(如果沒有現成的花椒油，可以先把辣椒放在熱油裏炒，濾掉辣椒的殘渣，自己做花椒油)，倒入兩勺生抽，壹勺老抽，然後倒入蘿蔔片翻炒。蘿蔔八成熟時，加入兩勺醋(最好是山西老陳醋)，加鹽、雞精、白糖，翻炒幾下出鍋。
第二種:火腿炒蘿蔔。
把蘿蔔切成細條，用超市買的鹹方腿切成細條。先炒方腿，炒幾下，再放入蘿蔔炒。加入鹽和雞精。如果喜歡酸辣口味，還可以加壹點幹紅辣椒和醋。蘿蔔熟了，可以撒上蔥花出鍋。