蛋清羊尾巴介紹

蛋清羊尾是中國菜譜中正宗的沿海菜，因其由蛋清制成，形似羊尾而得名。起源於浙江南部，古臺州府臨海，滿清入華後被廚師帶到北方，成為清朝皇家宴席上的風味美食之壹。它的味道是軟，甜，營養豐富。它的主要原料是蛋清、豆瓣醬、米粉、小麥粉。手工制作壹次只能做壹盤。而且必須現做現炒現吃。無論是高檔餐廳還是街邊小吃，都有1400年的歷史。