食材
主料
面粉
400克
茴香
250克
豬肉
400克
輔料
蔥花
適量
姜粉
2克
糖
2克
醬油
20毫升
胡椒粉
2克
料酒
15毫升
甜面醬
15克
雞精
適量
香油
適量
步驟
1.面粉和成面團靜置備用。
2.豬肉洗凈切塊，加入蔥花剁碎。
3.剁成肉泥備用。
4.茴香洗凈用開水焯燙過涼。
5.把茴香擠幹水分切碎。
6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，姜粉拌均勻。
7.放入切碎的茴香。
8.加入壹勺甜面醬。
9.拌均勻後，再加入香油攪拌均勻。
10.成為茴香豬肉餡。
11.面團揉均勻搓條切小劑子。
12.搟成圓皮包入餡料。
13.依次包成餃子生坯。
14.鍋中水燒開放入餃子煮熟，吃的時候可蘸食香醋。
小貼士
茴香要焯燙壹下，焯燙的時候可在水中加點鹽，保持顏色的碧綠。
餡料中加入壹勺甜面醬，是老媽的秘方，可以讓餡料更加有味。