食品
壹根長茄子
玉米澱粉+雞蛋+面包屑+番茄醬+糖+鹽+食用油+芝麻。
步驟
1.將長茄子去皮，切根不切。
2.表面覆蓋著玉米澱粉，每根必須覆蓋玉米澱粉。
3.把兩個雞蛋打散，迅速把茄子粘到蛋液裏。
4.在蛋液表面裹上壹層面包屑，保證每壹個番茄條都裹上面包屑。
5.鍋中倒入更多的油，加熱至六成熱。把泡泡放在筷子的油裏就行了。將茄子放入油中，用中火煎。煎的時候把油舀起來倒在表面，保證受熱均勻。
6.茄子炒汁，番茄醬+糖+鹽+水澱粉。
7.將茄子煎至凝固，用漏勺撈出，控油裝盤。
8.鍋裏留底油，倒入調好的汁，煮到濃稠迅速淋在茄子上，撒點芝麻。