原料
* *刀削面半斤，肉末80-100g，豆芽1把，胡蘿蔔60g，青蒜2-3個，蒜瓣5-6瓣，小蔥2根，生姜3g，胡椒粉適量。
調味品
* *植物油，1湯匙蒜蓉辣椒醬，1湯匙辣椒醬，2湯匙鹽，醬油，50毫升肉湯或水。
工作方法
1:將刀削面用清水沖洗幹凈，放入塗油的盤中，然後在刀削面上倒壹點油，放入蒸籠蒸10分鐘。
2:胡蘿蔔切絲，蔥蒜切末，姜切絲，蒜壓成蒜末。
3:鍋裏加油，小火炒香花椒撈出。
4:加入肉末翻炒至肉末分離出少量油。
5:加入蔥、姜、蒜炒香，再加入兩種醬料炒壹會兒。
6:放入胡蘿蔔絲翻炒片刻，再放入豆芽翻炒均勻。
7:加入蒸好的刀削面，鹽和醬油，將肉湯翻炒片刻。
8:加入大蒜和青蒜，攪拌均勻。
9:最後可以倒點香油出鍋。