雞蛋當然可以是皮蛋啦~
我吃過，味道不錯。
只是蛋會小壹點
我覺得是因為雞蛋比鴨蛋值錢。
而且雞蛋可以做成各種各樣的菜，營養又好吃。
鴨蛋好像用處不大。
味道挺濃的，而且只用了中秋的蛋黃(也就是鴨蛋的蛋黃)，所以大部分都做成皮蛋了。
原料:皮蛋1，黃瓜1，紅辣椒2個，胡蘿蔔1，調料鹽2g，味精2g，糖4g，陳醋1g，醬油2g，油辣椒4g。
工作方法
1.先將胡蘿蔔雕成孔雀頭的形狀，黃瓜切塊，皮蛋切成小花瓣；
2.取壹個扇形菜，先放黃瓜，再放皮蛋，最後放“孔雀頭”；
3.將鹽、味精、糖、老陳醋、醬油、油辣椒拌入調味盤中，壹起上桌。