魚(鱸魚、鯽魚、草魚)1
芹菜
芫荽
豆芽
洋蔥
鹽
糖
四川胡椒
幹紅辣椒
朝天椒
濃豆瓣醬
發酵大豆
花生
大蒜
澱粉
精力
大蒜
麻油
家裏不用烤箱烤魚的做法？
魚從後面切刀，翻過來切刀。刀兩面撒鹽，鍋燒熱，然後倒油(多壹點)，再用澱粉火拍魚兩面關中火。
先將帶皮的壹面煎至金黃色，然後翻面，用小火將魚煎熟。
(魚鍋在煎)另壹口鍋，倒油，幹辣椒。將辣椒倒入蔥段和豆芽中，搖鍋看熱度，加點鹽。卸料墊底盤
鍋中倒油，多放入幹辣椒、辣椒、蔥姜蒜，放入豆瓣醬炒紅油，再放入豆豉(可能更多)和小米辣，再放入兩勺香油、適量鹽和少許糖，加少許水。
魚用筷子能輕松穿透後，放在盤子裏，周圍放些芹菜葉。
第四步的水出去後，關火，加點香油，把魚倒進去，再加點香菜，花生，菠蘿。