材料
佐料
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500克腐竹
佐料
色拉油
300毫升
油炸腐竹的方法
1.
將腐竹折成幾段(約食指長度)待用。
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2.
先把鍋加熱，可以用手掌感受壹下鍋的熱度，倒入色拉油，油溫高的時候加入腐竹，壹直炸到變色冒泡，就可以出鍋了。放的時候量壹下，分幾次煎。
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3.
炒的時候先晾幹，冷卻後放入密封袋中。這個是當配菜用的，像腐竹炒肉。記住炸鍋裏的油不能再用了。
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油炸腐竹成品圖
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烹飪訣竅
炒的時候要時刻註意翻面，不要過度。第壹次嘗試，要註意油，會濺到手臂上。我是第二次做這個，但是第壹次寫教程，所以比較簡單，哈哈。