烤牛肉腳
將生牛蹄放入小砂鍋中，加入3倍的水，用文火煮至八成爛後撈出。加入20毫升水勾芡成粉，放入熱油鍋中煸炒油菜心，然後將牛蹄、料酒、姜片、醬油和原湯壹起倒入。
燒開後加入味精和調好的醬料，熟時加入胡椒粉。
2.紅燒牛蹄
把牛的腳和蹄清理幹凈，焯水備用，然後放入食材和酒，再放入鍋中燉。大約半小時後，香味開始飄出來，真的很遠。
技巧
買的時候壹定要選新鮮的牛蹄，以酒為水燜，不用加水，防止香味流失造成效果不佳。