步驟1
鹹菜從壇子裏拿出來，用清水洗幹凈，瀝幹，切絲，再擠出來，使之變幹。
第二步
燒熱炒鍋，放適量油，爆香蒜片和幹辣椒，炒2分鐘泡菜，炒肉絲，加少許醬油翻炒，最後撒上蔥花。泡菜有鹹味，肉絲在炒之前已經用醬油腌制過，所以可以加入適量的醬油鹽度。