工具/材料:牛蛙4只、香菜2根、紫蘇1、蔥姜蒜適量、鹽適量、剁椒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、醬油1勺。
1.牛蛙洗凈，剁成小塊，量水。加入適量的鹽、適量的雞粉、適量的花生油提前腌制壹個小時，這樣牛蛙就更美味了。
2.準備3片姜，切1根蔥，紫蘇切碎備用。
3.熱鍋放油(可以多放點油)，倒入牛蛙，將牛蛙兩面煎至金黃色。然後在鍋中間放1大勺姜、蔥、剁椒(喜歡辣的可以多加點或者換成小米椒)。
4.加入紫蘇，仔細翻炒。不炒牛蛙，然後加入65，438+0大勺生抽和65，438+0大勺老抽(看妳自己情況，如果腌制放鹽太多，這個時候可以不放醬油，老萃取色)。
5.蓋上鍋蓋2分鐘，最後放入香菜。