至於煮的程度，看個人喜好了。西餐裏有句話叫“懂得吃牛排的人，越吃越健康”。煮得越熟，意味著煮的時間越長，肉汁損失越多，越幹。但是對於不常吃的人來說，如果看到血，恐怕會影響食欲。
其次，要看用什麽板材。瓷盤可以稍微煮壹下，鐵板要生的(尤其是鐵板牛排)。比如瓷盤煮7分，鐵板才5分。
還是那句話，要看妳吃的是什麽牛排。如果是菲力牛排，可以稍微煮壹下。如果是菲力牛排，就不好吃，太熟了。太熟了就不咬了。
個人建議生吃。如果妳害怕見血，妳應該從商店訂購更多的醬料。另外，如果有機會吃到頂級牛排，比如美國的Prime grade或者日本的松阪牛肉，也不要吃的太好。過度烹飪會讓美味的肉流失，再好的牛排也會浪費掉...以上，希望能幫到妳。