五只大蝦和兩個雞蛋。
佐料
洋蔥料酒適量
鹽泵送
玉米澱粉
鮮蝦蒸雞蛋的步驟
1.？把大蝦放在冰箱裏冷凍半個小時左右，這樣比較容易剝蝦殼，留個尾巴，把泥腸挑出來，清洗幹凈。用鹽、料酒、醬油、生粉腌制片刻。
2.？兩個雞蛋，溫開水，雞蛋的比例是1: 1。如果想嫩滑，可以加點水。
3.？雞蛋裏加點鹽，料酒，壹點生抽，不然顏色會很暗。打散，加水攪拌，用篩子過濾兩次，這樣雞蛋會更滑嫩，放入鍋中。
4.？用保鮮膜覆蓋或蓋上蓋子。水開後入鍋蒸4-5分鐘，蛋液有點凝固。然後輕輕放入加工好的蝦，蒸5-6分鐘，再小火煨壹會兒，就好了。
5.？鍋裏倒豆豉魚油，撒上蔥花。
6.？吃吧~