材料:大米150g，豬裏脊肉100g，皮蛋2個，水，小蔥2根，姜1，料酒1，醬油1，鹽，雞精，香油，生粉。
1.大米洗凈瀝幹水分，加入香油，攪拌均勻，放置壹旁浸泡15~30分鐘。
2.青蔥洗凈切碎，生姜去皮切成細絲。
3、皮蛋去皮，洗凈，切成小塊。
4.先把泡過麻油的大米倒入鍋中，再倒入水，最後倒入姜絲。大火燒開後，改小火煮20分鐘。在此期間，每隔5分鐘用勺子向同壹個方向攪拌，以免粘鍋底。
5.先將裏脊肉切片，然後切絲，放入碗中，加入料酒、醬油、鹽，攪拌均勻腌制約10分鐘，撒上生粉備用(先不要攪拌均勻，最好在烹飪前攪拌均勻)。
6.粥煮到米飯全熟，粥水粘稠時，加入皮蛋，繼續煮10分鐘。
7.然後將腌制好的豬裏脊肉攪拌均勻，倒入粥中。
8.加鹽和雞精後，用勺子攪拌。
9.倒入香油攪拌；撒上切碎的香蔥即可食用。