火盆燒烤盆下面中間有木炭，木炭周圍有單獨的水槽用來加水。
火盆燒烤最初是涼山州西昌的壹種民間小吃。後來慢慢被人們發現，再放到大眾面前。更有證據表明，火盆燒烤是根據彜族人平時的飲食習慣形成的壹種飲食模式。火盆燒烤也叫西昌火盆燒烤或涼山火盆燒烤。