味道:鹹香可口
工藝:煮沸
制作上海醬肉的材料:
材料:500g排骨(五花肉)。
調料:醬油10g，鹽4g，蔥5g，姜3g，丁香2g，砂仁2g，草果2g，白芷3g，八角1g，茴香2g，肉桂2g。
教妳怎麽做上海醬肉，上海醬肉怎麽做才好吃。
1.將豬肉刮幹凈，切塊，放入鍋中加水煮沸，撈出，放涼，洗凈；
2.蔥切段，姜去皮切片；
3.將藥物(丁香、砂仁、草果、白芷、小茴香、肉桂)磨成粉末，裝入布袋中。
4.鍋中加水，放入肉、醬油、鹽、蔥段、姜片、藥袋，用竹箅子壓住肉，大火燒開，撇去浮沫；
5.小火煨至肉熟透，去皮放盤待涼；
6.將鍋中的原湯煮沸，撇去浮油，放涼。吃的時候把肉去掉，切成薄片。