將綠豆芽洗凈，去根，用開水焯軟，撈出放涼，控水備用，大蒜切片，取壹碗，加入白糖和醋調成糖醋汁(比例可根據自己喜好調整)，起鍋，加入少許油，放入小蔥，小火煸炒，放入花椒慢炒成蔥油。
或者將材料洗凈，蒜瓣切片。想加韭菜可以加韭菜，好看又好吃。如果要加青椒，就切成條狀，好看又好吃。火鍋，放油。爆香蒜瓣，加入綠豆芽翻炒。翻炒壹會兒，沿著鍋邊倒醋。如果太幹，加點水翻炒。出鍋了。註意這壹步，醋要順著鍋邊加，要噝噝作響。醋蒸到火鍋裏可以讓菜更美味。
實踐2:使用的材料
壹斤綠豆芽；米醋兩勺；壹湯匙糖；鹽適量；壹茶匙胡椒粉；兩段洋蔥；兩三瓣大蒜；壹點雞精
工作方法
綠豆芽洗凈，去根，用開水焯軟，撈出放涼，控水備用，大蒜切片。
取壹個碗，加入糖和醋做成糖醋汁(比例可以根據自己的喜好調整)。
取鍋，加少許油，放入小蔥，小火煸炒小蔥，小火煸炒辣椒，壹起慢慢煸炒，做蔥花辣椒的油。去掉蔥和辣椒，扔掉。
放入蒜片，翻炒豆芽，倒入糖醋汁，加鹽和雞精，翻炒均勻即可食用。