練習:
1.將牛肉餡放入大容器中，加入食用油，用筷子或手直接朝壹個方向攪拌至粘稠；
2.肉打好後，加入糖、醬油、五香粉調味，攪拌均勻；
3.將面粉、澱粉和水放入其他容器中，攪拌至成糊狀。當妳舉起筷子時，液體會慢慢滴下。將面糊倒入步驟2的肉餡中，加入壹個雞蛋，用筷子朝壹個方向攪拌；
4.將大蔥、姜、蒜切段，加入加鹽的肉餡中，攪拌均勻；
5.準備耐熱容器，用刷子刷壹層薄薄的油，這樣蒸出來的午餐肉容易脫模；
6.將肉餡加入容器中，用勺背向下壓，盡量壓緊；
7.蓋上容器，放入蒸籠。水燒開後，轉中火，蒸30分鐘後關火；
8.為了上盤好看，把冷午餐肉從容器裏倒出來，表面刷壹層蛋液，上蒸籠蒸5分鐘即可。